Cremiges Süßkartoffel Kichererbsen Curry (Vegan & BLW geeignet)

Ein nährstoffreiches, cremiges Süßkartoffel Kichererbsen Curry voller pflanzlicher Power — perfekt für Baby Led Weaning, Kleinkinder und einfache Familiengerichte.

Als ich mit Baby Led Weaning angefangen habe, war ich ehrlich gesagt komplett überfordert. Ich erinnere mich noch genau, wie ich Samuel ein gedämpftes Brokkoliröschen angeboten habe… mit dem er begeistert gespielt hat, es aber nicht einmal in die Nähe seines Mundes gebracht hat. Danach folgten noch ein paar weitere Versuche mit gedünstetem Gemüse… bis wir schließlich bei Ofen-Süßkartoffelsticks gelandet sind.

Und das war der Moment.
Ding ding ding! das erste Mal, dass er wirklich etwas gegessen hat.

Kein Würgen, kein Stress… einfach Erfolg. Ich war SO erleichtert. Als frischgebackene BLW-Mama war ich damals ständig auf der Suche nach dem perfekten Gericht.

Etwas, das:

• nährstoffreich ist
• satt macht
• einfach vorzubereiten ist
• und am besten auch vorbereitet werden kann, während das Baby schläft (Mama-Life 🙈)

Doch ziemlich schnell hat sich bei uns etwas verändert.

Nach den ersten Wochen mit einzelnen Lebensmitteln haben wir komplett aufgehört, separates „Babyessen“ zu machen. Stattdessen haben wir angefangen, gemeinsam als Familie dasselbe zu essen. Und genau hier kam dieses cremige Süßkartoffel Kichererbsen Curry ins Spiel.

Dieses Curry wurde ganz schnell zu einem unserer absoluten Lieblingsgerichte. Ich sehe Samuel noch vor mir, wie er es mit Reis gemischt hat und mit seinen kleinen Händen begeistert alles in den Mund geschaufelt hat — überall war Essen, und er hatte die größte Freude dabei.

Das war einer dieser Momente, in denen ich dachte:
Okay… wir machen das richtig.

Denn dieses Gericht hat einfach alles:

Eisen ✔️
Ballaststoffe ✔️
Pflanzliches Protein ✔️
Komplexe Kohlenhydrate ✔️
Gemüse ✔️

Es ist unglaublich nährstoffreich, schön weich und perfekt für kleine Esser — besonders in den ersten BLW-Phasen.

Und ganz ehrlich? Auch ohne Kinder ist dieses Gericht einfach ein Volltreffer. Es ist wärmend, aromatisch und super einfach zuzubereiten.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Perfekt für Baby Led Weaning – weich, leicht zu essen und nährstoffreich
• Kleinkind geeignet – mild, cremig und ideal zum selbst essen
• Nährstoffreich – voller Ballaststoffe, Eisen und pflanzlichem Protein
• Perfekt für die ganze Familie – ein Gericht für alle
• Alltagstauglich – ideal zum Vorbereiten und Aufwärmen

Warum dieses Rezept gut für die Eisenversorgung ist

Eisen ist einer der wichtigsten Nährstoffe für Babys und Kleinkinder — besonders ab etwa dem 6. Monat, wenn die körpereigenen Eisenspeicher langsam aufgebraucht werden.

Dieses Rezept ist von Natur aus eisenreich, dank Zutaten wie:

• Linsen
• Kichererbsen
• Hefeflocken

Eine Portion liefert etwa 4,5 mg Eisen und trägt damit einen wichtigen Teil zum täglichen Bedarf deines Kleinkinds bei.

Kleiner Tipp:
Kombiniere dieses Gericht mit einer Vitamin-C-Quelle (zum Beispiel Tomaten oder etwas Obst als Beilage), da Vitamin C die Eisenaufnahme im Körper verbessert.

Zutaten

Süßkartoffeln

Süßkartoffeln bringen eine natürliche Süße und eine weiche Konsistenz, die dieses Curry perfekt für kleine Kinder macht. Sie sind reich an Ballaststoffen und Vitaminen.

Kichererbsen

Kichererbsen liefern pflanzliches Protein und machen das Gericht schön sättigend.

Rote Linsen

Rote Linsen kochen schnell weich und sorgen für eine cremige Konsistenz. Gleichzeitig liefern sie Eisen und Protein.

Karotte & Sellerie

Diese Gemüsesorten bilden die aromatische Basis und liefern zusätzliche Nährstoffe.

Zwiebel & Knoblauch

Sorgen für Tiefe und Geschmack im Gericht.

Gehackte Tomaten

Bringen eine leichte Säure und gleichen die Süße der Süßkartoffeln aus.

Kokosmilch

Macht das Curry besonders cremig und mild — ideal für Kleinkinder.

Gemüsebrühe

Verbindet alle Aromen und sorgt für eine perfekte Konsistenz.

Gewürze

Curry, Garam Masala, Kurkuma und Kreuzkümmel sorgen für Wärme und Geschmack. Chili je nach Bedarf anpassen.

Hefeflocken

Verleihen eine leichte herzhafte Note und liefern zusätzliche Nährstoffe wie Vitamin B12.

Kokosöl

Zum Anbraten und für eine angenehme, milde Basis.

Was ist ein Süßkartoffel Kichererbsen Curry?

Ein Süßkartoffel Kichererbsen Curry ist ein cremiges, pflanzliches One-Pot-Gericht aus Gemüse, Hülsenfrüchten und Gewürzen. Es ist von Natur aus vegan, nährstoffreich und eignet sich perfekt für Erwachsene und Kinder.

So bereitest du das Süßkartoffel Kichererbsen Curry zu

1. Basis anbraten

Kokosöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Sellerie und Karotte 3–4 Minuten anschwitzen.

2. Zutaten hinzufügen

Süßkartoffeln, Kichererbsen, Linsen, Tomaten, Knoblauch, Brühe und Gewürze (ohne Kokosmilch) hinzufügen.

3. Köcheln lassen

Alles 30–45 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.

4. Cremigkeit hinzufügen

Kokosmilch einrühren und kurz weiter köcheln lassen.

5. Optional

Einen Teil des Currys pürieren und wieder unterrühren für extra Cremigkeit.

6. Servieren

Mit Reis, Naan oder pur genießen.

Variationen

Ohne Chili für eine mildere Version

Am Ende Spinat hinzufügen für extra Nährstoffe

Süßkartoffel durch Kürbis ersetzen

Tofu hinzufügen für mehr Protein

Für eine feinere Konsistenz stärker pürieren

Tipps für deine Kleinen

Mild halten
Chili weglassen oder Gewürze reduzieren

Extra weich kochen
Etwas länger köcheln lassen für eine besonders weiche Konsistenz

Mit Reis servieren
Erleichtert das Greifen und Essen

Selbst entdecken lassen
Chaos gehört dazu — das ist Teil des Lernens

Mit Joghurt servieren
Hilft, die Aromen auszugleichen

Aufbewahrung

Kühlschrank

In einem luftdichten Behälter 3–4 Tage haltbar

Gefrierfach

In Portionen einfrieren — perfekt für stressige Tage

Aufwärmen

Sanft erwärmen und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen

Serviere dazu

Spinat Naan
Harissa gerösteter Paprika Hummus

Häufig gestellte Fragen

Ist dieses Curry für Babys geeignet?

Ja, dieses Süßkartoffel Kichererbsen Curry eignet sich hervorragend für Babys — besonders im Rahmen von Baby Led Weaning. Alle Zutaten werden weich gekocht und lassen sich leicht greifen oder zerdrücken. Achte darauf, die Gewürze mild zu halten und Chili wegzulassen.

Dürfen Kleinkinder Curry essen?

Ja, Kleinkinder können problemlos Curry essen, solange es mild gewürzt ist. Dieses Rezept ist von Natur aus cremig und sanft im Geschmack — perfekt für kleine Kinder und gleichzeitig lecker für Erwachsene.

Kann man das Curry einfrieren?

Ja, dieses Curry lässt sich wunderbar einfrieren. Lass es vollständig abkühlen und friere es in luftdichten Behältern oder Portionen für bis zu 2–3 Monate ein. Zum Servieren einfach sanft erwärmen.

Wie mache ich das Curry weniger scharf für Kinder?

Lass einfach das Chili weg und reduziere starke Gewürze nach Bedarf. Du kannst das Curry zusätzlich mit pflanzlichem Joghurt servieren, um die Aromen noch milder zu machen.