Einfaches Süßkartoffel Kichererbsen Curry

Als ich mit Baby Led Weaning angefangen habe, war ich ehrlich gesagt komplett überfordert. Ich erinnere mich noch genau, wie ich Samuel ein gedämpftes Brokkoliröschen angeboten habe… mit dem er begeistert gespielt hat, es aber nicht einmal in die Nähe seines Mundes gebracht hat. Danach folgten noch ein paar weitere Versuche mit gedünstetem Gemüse… bis wir schließlich bei Ofen-Süßkartoffelsticks gelandet sind.

Und das war der Moment. Ding ding ding! Das erste Mal, dass er wirklich etwas gegessen hat. Kein Würgen, kein Stress… einfach Erfolg. Ich war so erleichtert.

Als frischgebackene BLW-Mama war ich damals ständig auf der Suche nach dem perfekten Gericht — etwas, das nährstoffreich ist, satt macht, einfach vorzubereiten ist und am besten auch vorbereitet werden kann, während das Baby schläft (Mama-Life).

Doch ziemlich schnell hat sich bei uns etwas verändert. Nach den ersten Wochen mit einzelnen Lebensmitteln haben wir komplett aufgehört, separates Babyessen zu machen. Stattdessen haben wir angefangen, gemeinsam als Familie dasselbe zu essen. Und genau hier kam dieses cremige Süßkartoffel Kichererbsen Curry ins Spiel.

Es wurde ganz schnell zu einem unserer absoluten Lieblingsgerichte. Ich sehe Samuel noch vor mir, wie er es mit Reis gemischt hat und mit seinen kleinen Händen begeistert alles in den Mund geschaufelt hat — überall war Essen, und er hatte die größte Freude dabei. Das war einer dieser Momente, in denen ich dachte: okay… wir machen das richtig.

Denn dieses Gericht hat einfach alles — Eisen, Ballaststoffe, pflanzliches Protein, komplexe Kohlenhydrate und Gemüse. Es ist unglaublich nährstoffreich, schön weich und perfekt für kleine Esser, besonders in den ersten BLW-Phasen. Und ganz ehrlich? Auch ohne Kinder ist dieses Gericht einfach ein Volltreffer. Wärmend, aromatisch und super einfach zuzubereiten.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Perfekt für Baby Led Weaning — weich, leicht zu essen und nährstoffreich
• Kleinkindgeeignet — mild, cremig und ideal zum selbst essen
• Nährstoffreich — voller Ballaststoffe, Eisen und pflanzlichem Protein
• Perfekt für die ganze Familie — ein Gericht für alle
• Alltagstauglich — ideal zum Vorbereiten und Aufwärmen

Warum dieses Rezept gut für die Eisenversorgung ist

Eisen ist einer der wichtigsten Nährstoffe für Babys und Kleinkinder — besonders ab etwa dem 6. Monat, wenn die körpereigenen Eisenspeicher langsam aufgebraucht werden.

Dieses Rezept ist von Natur aus eisenreich, dank Zutaten wie Linsen, Kichererbsen und Hefeflocken. Eine Portion liefert etwa 4,5 mg Eisen und trägt damit einen wichtigen Teil zum täglichen Bedarf deines Kleinkinds bei.

Tipp: Kombiniere dieses Gericht mit einer Vitamin-C-Quelle (zum Beispiel Tomaten oder etwas Obst als Beilage), da Vitamin C die Eisenaufnahme im Körper verbessert.

Zutaten

Süßkartoffeln

Bringen eine natürliche Süße und eine weiche Konsistenz, die dieses Curry perfekt für kleine Kinder macht. Reich an Ballaststoffen und Vitaminen.

Kichererbsen

Liefern pflanzliches Protein und machen das Gericht schön sättigend.

Rote Linsen

Kochen schnell weich und sorgen für eine cremige Konsistenz. Gleichzeitig liefern sie Eisen und Protein.

Karotte & Sellerie

Bilden die aromatische Basis und liefern zusätzliche Nährstoffe.

Zwiebel & Knoblauch

Sorgen für Tiefe und Geschmack im Gericht.

Gehackte Tomaten

Bringen eine leichte Säure und gleichen die Süße der Süßkartoffeln aus.

Kokosmilch

Macht das Curry besonders cremig und mild — ideal für Kleinkinder.

Gemüsebrühe

Verbindet alle Aromen und sorgt für eine perfekte Konsistenz.

Gewürze

Curry, Garam Masala, Kurkuma und Kreuzkümmel sorgen für Wärme und Geschmack. Chili je nach Bedarf anpassen.

Hefeflocken

Verleihen eine leichte herzhafte Note und liefern zusätzliche Nährstoffe wie Vitamin B12.

Kokosöl

Zum Anbraten und für eine angenehme, milde Basis.

Was ist ein Süßkartoffel Kichererbsen Curry?

Ein Süßkartoffel Kichererbsen Curry ist ein cremiges, pflanzliches One-Pot-Gericht aus Gemüse, Hülsenfrüchten und Gewürzen. Es ist von Natur aus vegan, nährstoffreich und eignet sich perfekt für Erwachsene und Kinder.

So bereitest du das Curry zu

Basis anbraten

Kokosöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Sellerie und Karotte 3–4 Minuten anschwitzen.

Zutaten hinzufügen

Süßkartoffeln, Kichererbsen, Linsen, Tomaten, Knoblauch, Brühe und Gewürze (ohne Kokosmilch) hinzufügen.

Köcheln lassen

Alles 30–45 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind und die Linsen zerfallen.

Cremigkeit hinzufügen

Kokosmilch einrühren und kurz weiter köcheln lassen, damit sich alles schön verbindet.

Optional pürieren

Einen Teil des Currys pürieren und wieder unterrühren für extra Cremigkeit.

Servieren

Mit Reis, Naan oder pur genießen.

Variationen

• Ohne Chili für eine mildere Version
• Am Ende frischen Spinat hinzufügen für extra Nährstoffe
• Süßkartoffel durch Kürbis ersetzen
• Tofu hinzufügen für mehr Protein
• Für eine feinere, suppigere Konsistenz stärker pürieren

Tipps für deine Kleinen

1. Mild halten: Chili weglassen oder Gewürze reduzieren.
2. Etwas länger köcheln lassen für eine besonders weiche Konsistenz.
3. Mit Reis servieren — das erleichtert das Greifen und Essen.
4. Chaos gehört dazu — das ist Teil des BLW-Lernprozesses.
5. Mit pflanzlichem Joghurt servieren, um die Aromen auszugleichen.

Aufbewahrung

Kühlschrank

In einem luftdichten Behälter 3–4 Tage haltbar.

Gefrierfach

Lässt sich wunderbar einfrieren — in Portionen für bis zu 2–3 Monate.

Aufwärmen

Sanft auf dem Herd erwärmen und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.

Dazu passt

• Gedämpfter Basmati- oder Jasminreis
• Mein selbstgemachter Spinat-Naan
• Eine Beilage Harissa gerösteter Paprika Hummus
• Pflanzlicher Joghurt für einen kühlenden Kontrast
• Frischer Tomaten- oder Mango-Chutney für Vitamin C und bessere Eisenaufnahme