Einfaches Veganes Spinat Naan für Kleinkinder & Familien
Kleinkindgerecht & BLW
Ein schnelles, weiches Fladenbrot aus frischem Spinat, Joghurt und einfachen Zutaten — in weniger als 10 Minuten fertig und perfekt zu Currys, Dips oder als nährstoffreicher Snack für die ganze Familie.
Mein kleiner Schatz liebt Brot — wirklich jede Art von Brot. Deshalb habe ich mir vorgenommen, ein paar zusätzliche Nährstoffe in die Brote einzubauen, die er so gerne isst.
Indem ich frischen Spinat direkt in den Teig mixe, bekommt dieses Naan eine kleine Portion extra Gemüse, bleibt aber gleichzeitig weich, fluffig und richtig lecker. Dieses hausgemachte Naan wird mit einfachen Zutaten wie Mehl, Sojajoghurt und frischem Spinat zubereitet. Es wird einfach in der Pfanne gebacken und ist in wenigen Minuten fertig.
Perfekt zum Dippen in Currys, zum Aufnehmen von Dal oder als Beilage zu einem gemütlichen Familienessen. Samuel liebt es übrigens auch einfach pur — in kleine Stücke geschnitten und direkt aus der Hand.
Was ist Spinat Naan?
Spinat Naan ist ein weiches Fladenbrot aus der Pfanne, bei dem frischer Spinat direkt in den Teig eingearbeitet wird. Es ist eine gesündere Variante des klassischen Naanbrots und liefert zusätzliche Nährstoffe, während es gleichzeitig fluffig und leicht zu essen bleibt.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Verstecktes Gemüse für die Wählerischen — Frischer Spinat wird direkt in den Teig gemixt, sodass dieses Naan eine köstliche Möglichkeit ist, zusätzliche Nährstoffe in die Mahlzeit zu schmuggeln.
- Leicht, fluffig und leicht zu teilen — Das Naan bleibt wunderbar weich und luftig, wodurch es sich ideal für kleine Kinderhände eignet.
- Einfache Zutaten — Du brauchst keine komplizierten Schritte oder schwer zu findenden Zutaten.
- Schnelles Rezept aus der Pfanne — Du brauchst keinen Ofen! Diese Naan-Fladen werden einfach in einer heißen Pfanne gebacken.
- Perfekt für Familienmahlzeiten — Diese Naan passen wunderbar zu Currys, Suppen oder Hummus.
- Ideal zum Vorbereiten — Du kannst eine größere Menge vorbereiten und die Naan einfrieren.
Zutaten
Spinat
Frischer Spinat wird in den Teig gemixt und sorgt für die natürliche grüne Farbe sowie für eine Extraportion Nährstoffe wie Eisen und wichtige Vitamine.
Selbstaufgehendes Mehl
Selbstaufgehendes Mehl enthält bereits ein Triebmittel und etwas Salz. Dadurch wird das Naan beim Backen schön weich und luftig, ohne dass zusätzlich Hefe oder Backpulver hinzugefügt werden muss.
Tipp: Falls du kein selbstaufgehendes Mehl zur Hand hast, kannst du es ganz einfach selbst herstellen. Mische dafür 200 g Mehl mit 2 TL Backpulver und ½ TL Salz.
Joghurt
Der Joghurt macht den Teig besonders zart und gibt dem Naan eine leichte Säure, die für den typischen Geschmack sorgt.
Olivenöl
Ein wenig Olivenöl sorgt dafür, dass der Teig geschmeidig bleibt und das Naan beim Backen nicht austrocknet.
Sojamilch
Ein Schuss Sojamilch hilft beim Mixen der Spinat-Joghurt-Mischung, falls der Mixer die Zutaten nicht richtig erfasst. Einfach 1–2 EL hinzufügen, bis alles cremig ist.
Vegane Butter & Petersilie (zum Fertigstellen)
Geschmolzene vegane Butter und frisch gehackte Petersilie werden am Ende über die fertigen Naan gepinselt — das gibt extra Geschmack und hält das Brot feucht.
Salz
Eine kleine Menge Salz reicht aus, um den Geschmack des Brotes hervorzuheben (für Kinder über 12 Monate).
So machst du Spinat Naan
Spinat Naan ist super einfach zuzubereiten und gelingt in wenigen Schritten:
1. Spinat mixen
Gib frischen Spinat, Joghurt und Salz in einen Mixer und püriere alles cremig. Falls der Mixer die Zutaten nicht richtig erfasst, einfach 1–2 EL Sojamilch hinzufügen.
2. Teig herstellen
Gib die Mischung in eine Schüssel und vermenge sie mit dem selbstaufgehenden Mehl. Knete, bis ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht.
3. Formen
Teile den Teig in 4 gleich große Portionen und forme flache Naan-Fladen. Bestreiche sie leicht mit Olivenöl.
4. Backen
Erhitze eine Pfanne und backe die Naan für 2–3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.
5. Mit Butter und Petersilie bestreichen
Direkt nach dem Backen die Naan mit geschmolzener veganer Butter bepinseln und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
6. Servieren
Am besten frisch servieren — perfekt zu Currys, Dips oder als Snack. Probier sie zum Beispiel mit meinem Harissa Hummus.
Variationen
- Verwende teilweise Vollkornmehl für mehr Ballaststoffe
- Füge Knoblauch für ein Knoblauch-Naan hinzu
- Ergänze frische Kräuter wie Koriander statt Petersilie
- Mache Mini-Naan für Kinder oder Lunchboxen
Tipps für die Kleinen
- In kleine Stücke schneiden — Schneide das Naan in kleine Streifen, damit es für kleine Hände leichter zu greifen und zu kauen ist.
- Mit Dips servieren — Mein Kleiner liebt es zu dippen! Hummus, Joghurtsoße, zerdrückte Avocado oder Curry sind perfekt.
- Mini Naans — Teile den Teig in kleinere Portionen für kleine Kinderhände.
- Salz anpassen — Für Babys unter 12 Monaten Salz weglassen.
- Extra Gemüse — Du kannst Zucchini oder Erbsen mit dem Spinat pürieren.
- Perfekt für die Brotdose — Bleibt schön weich.
- Als Wrap verwenden — Fülle sie mit zerdrückten Bohnen, Avocado, Tofu-Rührei oder Ofengemüse.
Aufbewahrung
Kühlschrank
Bewahre übrig gebliebenes Spinat Naan in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dort hält es sich bis zu 3 Tage.
Gefrierfach
Diese Naan lassen sich auch sehr gut einfrieren. Lasse sie zunächst vollständig abkühlen. Lege dann jeweils ein Stück Backpapier zwischen die einzelnen Naan und gib sie in einen gefriergeeigneten Beutel. Im Gefrierfach halten sie sich bis zu 2 Monate.
Aufwärmen
Zum Aufwärmen kannst du die Naan in einer trockenen Pfanne etwa 30–60 Sekunden pro Seite erwärmen. Alternativ kurz im Toaster oder Air Fryer, oder 20 Sekunden in der Mikrowelle.
Servieren mit
- Currys und Dal
- Hummus und anderen Dips
- Suppen und Eintöpfen
- Als Wrap mit Avocado, Bohnen oder Ofengemüse
Häufig gestellte Fragen
Warum erfasst mein Mixer die Spinat-Joghurt-Mischung nicht richtig?
Das passiert häufig bei Hochleistungsmixern, wenn die Menge zu gering ist. Einfach 1–2 EL Sojamilch hinzufügen — das reicht aus, um dem Mixer zu helfen, die Zutaten zu erfassen und die Mischung gleichmäßig cremig zu mixen.
Ist Spinat Naan für Babys geeignet?
Ja — dieses Naan eignet sich ab ca. 6 Monaten für Baby-led Weaning. In Streifen geschnitten können Babys es gut greifen. Das Salz einfach für Kinder unter 12 Monaten weglassen.
Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Ja! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Vor der Verarbeitung kurz auf Raumtemperatur kommen lassen.
Kann ich Spinat Naan einfrieren?
Absolut. Die fertig gebackenen Naan vollständig abkühlen lassen, mit Backpapier dazwischen stapeln und einfrieren. Bis zu 2 Monate haltbar. Zum Aufwärmen direkt in die Pfanne oder den Toaster.
Wie viele Naan ergibt das Rezept?
Das Rezept ergibt 4 Naan — eine Größe, die sich in der Praxis als ideal erwiesen hat. Sie sind handlich genug für kleine Esser und groß genug für Erwachsene.
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Kochutensilien
- Mixer
Zutaten
- 150 g Selbstaufgehendes Mehl Falls du kein selbstaufgehendes Mehl hast, mische 200 g Mehl mit 2 TL Backpulver und ½ TL Salz.
- 130 g Sojajogurt ungesüsst
- 1/2 TL Salz Option für Kinder über 12 Monate
- 1/2 Tasse Frischer Spinat
- 1 EL Olivenöl Zum braten
Anleitungen
- Spinat und Sojajoghurt in einem Mixer oder mit einem Stabmixer glatt pürieren.
- Das selbstaufgehende Mehl in eine Schüssel geben und die Spinatmischung sowie das Olivenöl hinzufügen.
- Alles zu einem weichen Teig vermischen. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
- Den Teig in 2 Portionen teilen und jede Portion zu einem flachen Naan ausrollen.
- Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Naan-Fladen etwa 2 Minuten pro Seite backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Warm servieren und nach Belieben mit Curry, Hummus oder anderen Dips genießen.
