Farinata (Kichererbsen-Fladen)
Ein goldener, knuspriger italienischer Kichererbsen-Fladen aus nur vier Zutaten. Von Natur aus vegan und glutenfrei, innen weich – perfekt für Kleinkinder in der BLW-Phase.
Kochutensilien
- Ofenfeste form
- Schale
- Schneebesen
- Küchenwaage
Zutaten
- 240 g Kichererbsenmehl
- 700 ml kaltes Wasser
- 4 EL Olivenöl 70 ml
- 1 TL Meersalzflocken
- Topping optional
- Meersalzflocken
- Olivenöl zum Beträufeln
- Frischer Rosmarin
Anleitungen
- Das Kichererbsenmehl in eine große Schüssel sieben und das Salz dazugeben.
- Kontinuierlich rühren und dabei langsam das kalte Wasser eingießen, sodass keine Klumpen entstehen.
- Das Olivenöl unterrühren.
- Den Teig abgedeckt mindestens 2 Stunden ruhen lassen.
- Den Ofen auf 220 °C / 440 °F vorheizen.
- Eine flache, ofenfeste Form großzügig mit Olivenöl einfetten und den Teig maximal 7 mm hoch eingießen.
- Etwa 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Ränder knusprig sind.
- Mit Olivenöl, Rosmarin und Meersalzflocken verfeinern und mit einem mediterranen Salat oder einfach pur servieren.
Notizen
Der Teig ergibt 2 Farinatas. Für Babys unter einem Jahr das Salz im Teig weglassen und auf die Salzflocken verzichten – die Erwachsenen-Portion am Tisch nachwürzen.
Nährwerte
Calories: 735kcalCarbohydrates: 63gProtein: 22gFat: 43gFiber: 13gSugar: 12gCalcium: 55mgIron: 6mg
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