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Rainbow Rice balls vegan and toddler friendy

Regenbogen Reisbällchen

Weiche, natürlich gefärbte Reisbällchen mit Gemüse — bunt, nährstoffreich und perfekt als Fingerfood für Babys und Kleinkinder (BLW geeignet).
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gericht Abendessen, Beilage, Hauptgericht, Mittagessen, Snack
Küche BLW, Pflanzlich, Vegan
Portionen 20 RIie balls
Calories 180 kcal

Kochutensilien

  • Kleiner Topf
  • Dampfgarer oder Topf
  • Pürierstab oder Mixer
  • Schüsseln

Zutaten
  

  • 1 Tasse Sushi-Reis oder Rundkornreis
  • 1 kleine Süßkartoffel
  • 1 kleine Handvoll Spinat frisch oder TK
  • 1 kleine vorgekochte Rote Bete
  • 1 2 TL Olivenöl nach Bedarf

Anleitungen
 

  • Reis nach Packungsanweisung kochen. Wichtig: mit etwas weniger Wasser als üblich zubereiten, damit er schön klebrig wird. Danach 10 Minuten abgedeckt ziehen lassen.
  • Süßkartoffel weich kochen und fein pürieren
  • Spinat dämpfen (oder auftauen) und glatt pürieren
  • Rote Bete fein pürieren oder sehr gut zerdrücken
  • Den leicht abgekühlten Reis in mehrere Portionen aufteilen — je nach gewünschter Farbanzahl.
  • Jede Portion mit etwas Gemüsepüree vermengen, bis eine gleichmäßige Farbe entsteht.
  • Zu trocken → etwas Olivenöl oder Wasser hinzufügen
  • Zu feucht → etwas Reis unterheben
  • Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Bällchen oder längliche Formen rollen.

Notizen

Sushi- oder Rundkornreis funktioniert am besten, da er gut zusammenhält
Die Bällchen sollten weich und leicht zerdrückbar sein
Perfekt für kleine Hände und selbstständiges Essen

Nährwerte

Serving: 4gCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gFat: 4gFiber: 3g
Keyword BLW, Kleinkind finger food, kleinkinder snack, Regenbogen Reisbälle
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