Einfache Vegane Gemüse Fritters für Kleinkinder | BLW-geeignet
Diese knusprigen Gemüse Fritter sind die perfekte Möglichkeit, übrig gebliebenes Gemüse zu verwerten. Ein schnelles, gesundes und kinderfreundliches Rezept für die ganze Familie.
Kochutensilien
- 1 Vierkantreibe
Zutaten
- 2 Zucchinis
- 4 Kleine Kartoffeln
- 2 Karotten
- 60 g Kichererbsenmehl
- 150 ml Flüssigkeit Von dem ausgepressten Gemüse plus Gemüsebrühe
- 15 ml Olivenöl
Anleitungen
- Gemüse grob reiben und die überschüssige Flüssigkeit mit einem Küchentuch oder Mulltuch gut ausdrücken. Flüssigkeit auffangen und beiseitestellen.
- Kichererbsenmehl sieben, um Klümpchen zu vermeiden, und mit der aufgefangenen Gemüseflüssigkeit (ggf. mit Wasser oder Brühe ergänzen) glatt verrühren.
- Das geriebene Gemüse zur Masse geben und gut vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Etwas Öl oder vegane Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Kleine Portionen in die Pfanne geben, leicht flach drücken und ca. 4–5 Minuten pro Seite goldbraun ausbacken.
- Warm servieren, am besten mit einem Dip.
Notizen
Dieses Rezept ist sehr flexibel – du kannst jedes Gemüse verwenden, das du gerade zu Hause hast. Ideal ist Gemüse, das sich gut reiben lässt (z. B. Süßkartoffel, Pastinake oder Brokkolistiele).
Für extra Nährstoffe und Geschmack empfehle ich, die Fritter mit einem proteinreichen Dip zu servieren.
Bitte beachte, dass die Nährwerte je nach verwendetem Gemüse, Größe und Zubereitung variieren können.
Nährwerte
Serving: 70gCalories: 65kcalCarbohydrates: 9gProtein: 2gFat: 2.2gPotassium: 220mgFiber: 1.5gVitamin A: 2000IUVitamin C: 6mgCalcium: 25mgIron: 0.7mg
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